Von den Gerichten die im Kofferraum mit nach D gereist sind, kam dieses am besten an: Baba Ganoush. So wie ich es im letzten Jahr in Fèz gelernt habe:
Auberginen direkt auf der Gasflamme grillen, dabei ab und zu umdrehen. Die Auberginen abkühlen lassen, enthäuten und in reichlich gutem Olivenöl in einer Pfanne weiter garen. Zimt, Kreuzkümmel, pürierter Knoblauch, Zitronenschale, Chili, Salz... leisten Gesellschaft. Koriander(wurzel), bisschen Tomate... geht. Je nach Laune.
Zur 'happy hour' mit Fladenbrot oder wie wir mit rohem Gemüse... herrlich. Oder als Beilage zu Fleischgerichten. BBQ... mmh
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